“Ma Va’?”: mangiare vegano nel pieno rispetto della tradizione culinaria
Riproporre in chiave vegana le ricette della tradizione culinaria italiana e mediterranea, con il minor impatto ambientale possibile e materie prime biologiche ed a chilometro zero.
Il “Ma Va’?” è un ristorante vegan in Prati.
Poco dopo l’apertura, è stato inserito tra i primi 10 ristoranti vegetariani nel sito cosafarearoma.it. Il motivo di tale e immediato successo diventa evidente appena dopo una visita “sensoriale”.
Quel che contraddistingue questo ristorante, infatti, è la filosofia su cui si basa ogni sua attività: riproporre ricette appartenenti alla nostra tradizione culinaria (carbonara, amatriciana, saltimbocca, etc.), ed alla tradizione mediterranea in generale, in chiave veg, con il minor impatto ambientale possibile e con la scelta delle materie prime di provenienza biologica ed a chilometro zero.
L’ambiente è accogliente e familiare, con una cucina a vista, dove gli Chef Simone e Matteo preparano tutte le ricette proposte dal menù, dalla tempura di verdure, alle deliziose polpette di melanzane, dagli spaghetti al pesto di pistacchio, ai paccheri al profumo di mare o dalle patate
ripiene, alla purea di fave con cicoria. Un menù che in parte varia anche in base ai prodotti stagionali, di cui avrete sempre tutte le informazioni: i proprietari sono sempre sorridenti e disponibili nello spiegare i piatti ed illustrare la provenienza degli ingredienti. Il nostro giudizio complessivo è decisamente positivo.
In realtà il “Ma Và?” è un locale non adatto solo a vegani e vegetariani, ma a tutti coloro che cercano del buon cibo di qualità, accompagnato da una buona lista di vini e birre, che arricchiscono il menù. Una particolare attenzione è rivolta a chi soffre di intolleranze alimentari, con una buona scelta di cibi senza glutine.
Non mancano gli eventi speciali: come l’organizzazione di cene per raccolte fondi, ad esempio per la salvaguardia di animali in pericolo, in collaborazione con onlus specificatamente impegnate su alcuni progetti.
Proprio per la sua offerta completa il ristorante è molto frequentato pertanto, soprattutto durante il fine settimana, è consigliabile la prenotazione. I prezzi non sono da ristorante vegetariano, ma in linea con la media. Forse leggermente più alte sono le tariffe per i dolci, giustificate dagli ingredienti ricercati e di alta qualità. Da provare assolutamente sono infatti la torta al cioccolato e marmellata di arance o il cannolo al mojto.
Al Ma Và? tutti sono benvenuti, anche i nostri amici a 4 zampe!